This lactation-boosting panjeeri is a nourishing, traditional solution tailored for new mothers who need extra support in postpartum recovery and breast milk production. After childbirth, the body undergoes significant changes, often leading to fatigue, nutritional deficiencies, and the added challenge of producing sufficient milk for breastfeeding.
Our panjeeri is packed with natural ingredients that enhance lactation, replenish energy, and strengthen the body. Ingredients like desi ghee, gond, kamarkas, and fennel seeds are traditionally valued for their restorative properties, providing essential nutrients and aiding digestion. This panjeeri helps mothers maintain their health and vitality, ensuring they feel supported and energized while caring for their newborns.
Ingredients
(For approximately 1 kg of Panjeeri)
- Desi Ghee – 250 grams
- Whole Wheat Flour (Aata) – 200 grams
- Mixed Nuts (Almonds, Walnuts, Cashews, Pistachios) – 150 grams, roughly chopped
- Char Goond (Gond Katira) – 30 grams, crushed
- Kamarkas (Bengal Kino) – 20 grams, ground
- Fenugreek Seeds (Methi Dana) – 20 grams, ground
- Fennel Seeds (Saunf) – 15 grams, ground
- Carom Seeds (Ajwain) – 10 grams, ground
- Poppy Seeds (Khus Khus) – 20 grams
- Brown Sugar or Jaggery – 150 grams, powdered
- Dry Ginger Powder (Sonth) – 1 teaspoon (optional, for digestion)
- Desiccated Coconut – 50 grams
Instructions
- Prepare the Gond:
- Heat 1-2 tablespoons of ghee in a large pan over medium heat. Add the crushed gond and fry until it puffs up. Remove and let it cool. Crush further if needed.
- Roast the Flour:
- In the same pan, add the remaining ghee and whole wheat flour. Roast on medium heat, stirring continuously, until it turns golden brown and aromatic (about 10-15 minutes).
- Add Mixed Nuts and Gond:
- Lower the heat, then add the chopped mixed nuts, crushed gond, and desiccated coconut. Stir well for another 3-5 minutes until everything is coated in ghee.
- Incorporate Spices and Seeds:
- Add fennel seeds (saunf), fenugreek seeds (methi dana), carom seeds (ajwain), poppy seeds (khus khus), kamarkas, and dry ginger powder (if using). Mix and roast for an additional 2-3 minutes.
- Cool and Add Sweetener:
- Remove the pan from heat and let the mixture cool slightly. Once cooled, add the brown sugar or jaggery and mix until evenly distributed.
- Store:
- Once fully cool, transfer the panjeeri to an airtight container. It can be stored in a cool, dry place for up to 2 months.
Enjoy 1-2 tablespoons of this panjeeri daily with a glass of warm milk for the best benefits!
یہ دودھ بڑھانے والی پنجیری ایک غذائیت سے بھرپور، روایتی حل ہے جو خاص طور پر ان نئی ماؤں کے لیے تیار کی گئی ہے جنہیں زچگی کے بعد صحت یابی اور دودھ کی پیداوار میں اضافے کے لیے اضافی مدد کی ضرورت ہوتی ہے۔ بچے کی پیدائش کے بعد جسم میں بڑے پیمانے پر تبدیلیاں آتی ہیں، جس سے اکثر تھکاوٹ، غذائی کمی اور دودھ کی مناسب مقدار پیدا کرنے کے چیلنج کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
ہماری پنجیری قدرتی اجزاء سے بھرپور ہے جو دودھ بڑھانے، توانائی بحال کرنے اور جسم کو مضبوط بنانے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ اس میں دیسی گھی، گوند، کمر کس اور سونف جیسے اجزاء شامل ہیں جو روایتی طور پر صحت کی بحالی، ضروری غذائی اجزاء فراہم کرنے اور ہاضمے میں مدد کے لیے معروف ہیں۔ یہ پنجیری ماؤں کو ان کی صحت اور طاقت برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے، تاکہ وہ اپنے نوزائیدہ بچوں کی دیکھ بھال کرتے ہوئے خود کو پُرسکون اور توانا محسوس کریں۔
دودھ بڑھانے والی پنجیری کی ترکیب (لذیذ اور غذائیت سے بھرپور)
یہ ترکیب دودھ بڑھانے اور زچگی کے بعد صحت کی بحالی کو مدِنظر رکھتے ہوئے ترتیب دی گئی ہے۔
اجزاء
(تقریباً 1 کلو پنجیری کے لیے)
دیسی گھی – 250 گرام
گندم کا آٹا – 200 گرام
مکس میوہ جات (بادام، اخروٹ، کاجو، پستہ) – 150 گرام، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
چار گوند (گوند کتیرہ) – 30 گرام، کچلا ہوا
کمر کس – 20 گرام، پیسا ہوا
میتھی دانہ – 20 گرام، پیسا ہوا
سونف – 15 گرام، پیسی ہوئی
اجوائن – 10 گرام، پیسی ہوئی
خشخاش – 20 گرام
براؤن شوگر یا گڑ – 150 گرام، پسی ہوئی
خشک ادرک پاؤڈر (سونٹھ) – 1 چمچ (اختیاری)
خشک ناریل – 50 گرام
ترکیب
گوند تیار کریں
ایک بڑی پین میں درمیانی آنچ پر 1-2 چمچ گھی گرم کریں، اس میں گوند ڈالیں اور پھولنے تک فرائی کریں۔ نکال کر ٹھنڈا کر لیں اور اگر ضرورت ہو تو دوبارہ کچل لیں۔
آٹا بھونیں
اسی پین میں باقی گھی ڈالیں اور گندم کا آٹا ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں۔ مسلسل چمچ چلاتے رہیں جب تک کہ یہ سنہری رنگت اختیار نہ کر لے اور خوشبو نہ آئے (تقریباً 10-15 منٹ)۔
مکس میوہ جات اور گوند شامل کریں
آنچ کم کر کے کٹے ہوئے میوہ جات، گوند اور خشک ناریل ڈالیں۔ 3-5 منٹ تک مزید بھونیں یہاں تک کہ تمام اجزاء گھی میں ڈھک جائیں۔
مصالحے اور بیج شامل کریں
اس میں سونف، میتھی دانہ، اجوائن، خشخاش، کمر کس اور خشک ادرک پاؤڈر (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور مزید 2-3 منٹ تک بھونیں۔
ٹھنڈا کریں اور میٹھا شامل کریں
پین کو چولہے سے اتاریں اور تھوڑی دیر ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب یہ ٹھنڈا ہو جائے تو براؤن شوگر یا گڑ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
محفوظ کریں
مکمل ٹھنڈا ہونے پر پنجیری کو کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ اسے خشک اور ٹھنڈی جگہ پر 2 ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔
روزانہ 1-2 چمچ گرم دودھ کے ساتھ اس پنجیری کا استعمال بہترین فوائد کے لیے کریں